自家煮 . 椰汁紅荳糕 (附食譜)

從前不喜愛紅荳
我相信是因為每次飲宴後, 酒樓一定會奉上一碗紅荳沙作甜品
而這些紅荳沙 - 唉! 一是甜到漏, 一是溝稀奉上
太難吃了

直至... 老公要求我煮一偏紅荳沙給他吃
我才勉為其難做一次
不知是誤打誤撞抑或是甚麼原因
那次的紅荳沙居然好吃到不得了

亦因為這次, 令我對紅荳作甜品
另眼相看

今次做了椰汁紅荳糕, 味道口感非常不錯

食譜: 
紅荳  (130克) - 約一個量米杯分量
椰漿 (160-200 克) - 可選快達牌細罐分量
粟粉 (95克) 
淡奶 (160 克) - 可用以上快達牌空罐分量
砂糖  (120克) - 若嗜甜, 可加多20克 - 可用以上快達牌空罐約3/4 分量
幼鹽  少許 - 這只是帶出椰漿味道, 用2隻手指略執一些就可以
淸水 (1500克)

Start: 
1) 先用水浸軟紅荳 (約2小時) 
2) 用清水先煲軟紅荳 , 備用
3) 另備湯碗, 將椰漿,淡奶, 糖, 幼鹽, 粟粉拌匀在一起
4) 煲滾(3), 一路煲一路拌匀, 直至杰身
5) 加紅荳, 拌勻, 倒入盤放涼後放雪櫃